ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು

• ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂಬ ನೈಟ್ರೋಜನ್ಗಳಿಂದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• “ಪ್ರೋಟಿನ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಿದವರು – ಜೆರಾರ್ಡ್ ಜೋಹಾನಿಸ್ ಮಲ್ಡರ್
• ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿದ್ದು , ಕಾರ್ಬನ್, ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಆಕ್ಸಿಜನ್, ನೈಟ್ರೋಜನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನಗಳನ್ನು ದೇಹದ “
ನಿರ್ಮಾಣಕಾರಕಗಳು ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಜೀರ್ಣರಸದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು “ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ” ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

◾ ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳ ಮೂಲ ◾

ಸಸ್ಯಮೂಲ– ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ಕಾಳುಗಳು ಹುರುಳಿ, ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪ್ರಾಣಿಮೂಲ – ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಗಿಣ್ಣು ಇತ್ಯಾದಿ.

◾ ಪ್ರೋಟಿನುಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ ◾

1. ಸರಳ ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು – ಸರಳ ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು ಅಮೈನೋಆಮ್ಲಗಳ ಅಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ : ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಲ್ಬುಮಿನ್, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್
ಎ. ಆಲ್ಬುಮಿನ್
ಬಿ. ಗ್ಲಾಬುಲಿನ್
ಸಿ. ಹಿಸ್ಟೋನ್ಸ್
ಡಿ. ಸ್ಕ್ಲೀರೋ ಪ್ರೋಟೀನಗಳು
ಇ. ಸ್ನಾಯ ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು

2. ಯುಗ್ಮ ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳು( ಸಂಕೀರ್ಣ) –ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲದ ಅಣುಗಳಿಂದಲೂ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ :
ಎ. ಲಿಪೋ ಪ್ರೋಟಿನುಗಳು
ಬಿ. ಫಸ್ಪೋ ಪ್ರೋಟಿನುಗಳು
ಸಿ. ಕ್ರೋಮೋ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳು
ಡಿ. ಗ್ಲೈಕೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
ಇ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
ಈ. ಮೆಟಲೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

# ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳ ಘಟಕವನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೆನ್ನುವರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧ.

1. ಅತ್ಯವಶ್ಯಕವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ
ಇವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವಾಗಿದ್ದು ನಮ್ಮ ಶರೀರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾ: ಲೈಸೀನ್, ವ್ಯಾಲೀನ್, ಐಸೋಲೂಸಿನ್ , ಲುಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೋಪ್ಯಾನ್

2. ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ

ಇವು ನಮ್ಮ ಶರೀರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾ : ಗ್ಲೈಸೀನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಅಲನೈನ್, ಥೈರೋಸಿನ್, ಸಿರೀನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ , ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅರ್ಜಿನೈನ್
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ನೊಬೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪಡೆದ ವಿಜ್ಞಾನಿ –
ಎಮಿಲ್ ಪಿಷರ್
• ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಷ್ಟು – 26
• ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸ್ವತ: ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ – 12
• ಪ್ರತಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು – ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪು

• ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ
1. ಇನ್ಸುಲಿನ್ – 51
2. ರೈಬೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೇಸ್ -124
3. ಅಡ್ರೆನೋ ಕಾರ್ಟಿಕೋ ಟ್ರೋಪಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ – 39
4. ಸೈಟೋಕ್ರೋಮ್-ಸಿ – 140
5. ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ – 180
6. ಕುದುರೆಯ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ – 150
7. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ – 574
8. ಯೂರಿಯೇಸ್ – 4500

• ಉಗುರು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು – ಕೆರಾಟಿನ್
• ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಾಗ ಘಾಟುವಾಸನೆ ಬರಲು ಕಾರಣ – ಗಂಧಕದ ಅಂಶ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ – ಮಯೋಸಿನ್( ಗ್ಲೈಕೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು)
• ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕುಚನೆ , ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು – ಆಕ್ವೀನ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಸಿನ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳು – ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್

# ಕ್ವಾಷಿಯೋರಕರ್

ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬರುವ ರೋಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಐದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ಖಾಯಿಲೆ.

ಇದರ ಲಕ್ಷಣ – ಕುಂಠಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ,ಪಾದಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಊದುವಿಕೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೋಮಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವಿಕೆ, ಮಾಂಸ ಖಂಡಗಳ ಜೋಲು ಬೀಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯ.

# ಪೋಷಾಣಾ ಮರಾಸ್ಮಸ್

ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಡೆರಡೂ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಯಿಲೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಯಿಯ ಎದೆಹಾಲಿನ ಪೋಷಣೆ ಇಲ್ಲದ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ.
ಇದರ ಲಕ್ಷಣ – ಕುಂಠತ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮಾಂಸಖಂಡಗಳ ಇಳಿಬೀಳುವಿಕೆ, ಬಡಕಲಾದ ಕೈ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಕಲಾದ ಚರ್ಮ.

Also Read :

ರಾಜಮನೆತನ ಮತ್ತು ಲಾಂಛನಗಳು

ತತ್ಸಮ - ತದ್ಭವ